菌物科学与工程

T 特设。菌物 = 蘑菇 + 真菌。中国是全球最大的食用菌生产国（占全球产量 70% 以上），金针菇、香菇、杏鲍菇、羊肚菌——你吃的所有蘑菇背后都有一个庞大的产业链。这个专业学的是食用菌和药用菌的栽培、加工、育种。就业对口度高：雪榕生物、众兴菌业、华绿生物这些上市食用菌企业每年需要技术人才。药用菌（灵芝、冬虫夏草等）方向利润更高。这个专业虽然小众，但因为中国是全球食用菌霸主，就业反而比很多大众农业专业更稳。适合对蘑菇有兴趣、不介意在食用菌工厂（一般在县城/乡镇）工作的同学。

真菌学、食用菌栽培学、药用菌栽培与加工、菌种制作与保藏、菌物分类学、菌物遗传育种、菌物产品加工

本科→食用菌工厂化生产企业技术员/培养室主管（雪榕/众兴/华绿等上市公司）、食用菌种业；读研→菌物品种研发、药用菌活性成分研究。

福建农林大学（菌物全国第一，有菌物研究中心）、华中农业大学、吉林农业大学（食用菌特色）。全国开设可能不超过 10 所。